Le coquelicot:symbolisme , légende et cuisine...

 Originaire probablement  du Bassin Méditerranéen et plus particulièrement de la Turquie on  en trouve déjà dans les tombeaux égyptiens.Les Grecs en mangeaient en salade et cette coutume s'est maintenue jusqu'au XVI ème siècle principalement en Italie .Qu'en dites vous les filles ?? Jacqueline,Dany? 

Recette de gelée de coquelicot

Ingrédients pour 4 petits pots de gelée
125 g de pétales de coquelicot - 500 ml d'eau - 375 g de sucre blond de canne - le jus d'un demi-citron - 1 petite cuillère à café d'agar-agar
Temps de préparation  : 20 minutes
Niveau  : facile
Coût:économique                                                                        photo Flickr

1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.

2. Ajoutez les pétales de coquelicot, mélangez et couvrez sans attendre.

3. Laissez macérer 12 heures.

4. Le lendemain, passez l'infusion de coquelicot au tamis et pressez au maximum.

5. Versez-la dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron.

6. Faites cuire le mélange pendant 8/10 minutes (jusqu'à 106°C).

7. Baissez le feu. Ajoutez l'agar-agar, fouettez vivement et portez à ébullition pendant 30 secondes

8. Versez la gelée encore liquide dans des pots préalablement lavés à l'eau bien chaude et savonneuse. Couvrez.

A savoir : conservez cette gelée pendant 4 mois au réfrigérateur et consommez-la dans la semaine après ouverture du pot.

Trouvée sur ce SITE (superbe d'ailleurs!!)

photo Flickr

Pourquoi un coquelicot s'appelle t'il...coquelicot?

Parce que sa fleur  rappelle la crête du coq et est à l'origine de son nom coquerico puis coquelicoq en 1545

Le coquelicot symbolise 8 ans  de mariage.

Mais sa  symbolique la plus remarquable est celle qu'on lui attribue dans la Légion canadienne.Symbole de tous ceux tombés à la guerre il devient le 11 Novembre pour les Canadiens la fleur du souvenir.(clic)

En farfouillant j'ai trouvé cette légende et comme vous le savez j'adore les légendes...Alors pas moyen de résister et je vous la livre.....

Sur le plan symbolique, le coquelicot est associé à la déesse Déméter. Déméter, déesse de la fertilité, mère nourricière, a tout pouvoir sur les cycles de la nature.

Sa fille Perséphone est, elle aussi, souvent représentée tenant des fleurs de coquelicot ; la tendre jeune fille cueillant cette fleur fut enlevée par Hadès, dieu des Enfers, laissant ainsi sa mère inconsolable.

Lorsque Déméter menaça de détruire toutes les moissons, Zeus persuada Hadès de laisser son épouse Perséphone vivre une partie de l'année auprès de sa mère.

Dans ce mythe ancien, la fleur allie le rouge de toute Vie (Déméter) aux tendres pétales fragiles (Perséphone) qui portent en leur centre la marque noire (Hadès).

Et j'ajoute que j'aime le coquelicot pour sa fragilité justement et son rouge éclatant ! Il y a tant de contrastes entre ces deux notions! Et puis il est aussi synonyme d'espoir....Enfin ça, c'est moi qui le ressent ainsi:Quand il y a des coquelicots dans un champ cela signifie que les traitements n'ont pas eu lieu....Protection de la nature!

Je ne pouvais pas faire autrement que de finir ainsi....